Như chúng ta đã biết, khoảng 6-7 năm gần đây, mô hình kinh doanh nhà hàng lẩu nướng không khói đã trở thành một trào lưu và đã không còn xa lạ gì đối với người dân tại các thành phố lớn và những tỉnh lẻ. Đã có rất nhiều người kinh doanh thành công với mô hình này với doanh thu hàng tháng từ vài trăm triệu lên đến hàng tỉ đồng.
Vậy làm thế nào để bạn có thể xây dựng kế hoạch và bắt đầu kinh doanh đưa nhà hàng của mình vào hoạt động và sinh ra lợi nhuận trong thị trường này? Hãy tham khảo bài viết dưới đây, hãy đọc thật chậm và chi tiết, tất cả những gì mà mà chúng tôi sắp chia sẻ xuất phát từ hơn 10 năm kinh nhiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng lẩu nướng không khói mà bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ lỡ.
Trước khi đi vào vấn đề chính, chúng ta cần tìm hiểu một số khái niệm cơ bản, liệu bạn đã hiểu rõ mô hình nhà hàng lẩu nướng không khói là gì? Hãy tiếp tục khám phá nào.
Lẩu nướng không khói là gì?
Lẩu nướng không khói (hay còn gọi là BBQ) là sự kết hợp tinh tế giữa các loại thực phẩm được lựa chọn kỹ càng được ướp sẵn gia vị cho khách hàng nướng và ăn ngay tại chỗ bằng một loại bếp nướng có khả năng triệt tiêu khói. Thực tế, mô hình này xuất phát từ xứ sở kim chi Hàn Quốc và đất nước mặt trời mọc Nhật Bản. Từ những bạn trẻ cho tới những người trung tuổi đều rất ưa thích thưởng thức những món nướng thơm ngon nóng hổi được nướng ngay tại bàn. Đặc biệt ở chỗ cảm giác được quây quần bên gia đình bạn bè và người thân bên bếp nướng và những miếng thịt thơm phức trong những ngày se lạnh tiết trời mùa đông thực sự là một cảm giác tuyệt vời khó ai có thể cưỡng lại được.
Một trong những ưu điểm vượt trội của loại bếp này là khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm ngồi ăn trong khoảng thời gian dài mà không sợ bị khói hay mùi ám vào quần áo hay cơ thể.
Hệ thống bếp nướng chuyên dụng
Với những tính năng ưu việt như lắp đặt đơn giản, không phực tạp, thích hợp với nhiều không gian…Có 2 loại bếp chính mà bạn cần tìm hiểu kỹ để lựa chọn phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn là:
Bếp hút khói dương hay còn gọi là bếp hút khói thả trần. Hệ thống này sử dụng ống hút được thiết kế thả từ trên trần xuống để hút khói ngay trên mặt bếp nướng.
Bếp hút âm hay còn gọi là bếp hút dưới. Hệ thống này sử dụng ống hút được thiết kế đi dưới mặt sàn, ngầm dưới đất, tạo được không gian thoáng đãng hơn.
Hãy chú ý xem xét và lựa chọn kỹ càng loại bếp phù hợp với kế hoạch kinh doanh của bạn. Nếu bạn vẫn chưa rõ về 2 loại bếp này, vui lòng xem bài viết bếp nướng hút dương và bếp hút âm bàn.
Tư duy nhắm đối tượng khách hàng
Đây là một bước vô cùng quan trọng mà hầu hết những ai mới bắt đầu tìm hiểu kinh doanh nhà hàng lẩu nướng không khói đều bỏ qua và gặp thất bại. Tại sao chúng tôi lại coi đây là một bước vô cùng quan trọng? Trước khi kinh doanh, bạn cần tìm hiểu xem khách hàng của bạn là ai, và bạn sẽ phục vụ ai, sau đó xác định những gì cần làm để hài lòng đối tượng khách hàng đó. Từ menu, cách bài trí không gian nhà hàng cho đến các hình ảnh chương trình khuyến mãi…Tất cả đều phải được tính toán và tìm hiểu thật kỹ, khái niệm này trong marketing gọi là bước “Tìm hiểu Insign và vẽ chân dung khách hàng”. Với khách hàng của bạn nhắm tới là sinh viên, việc lựa chọn vị trí ngay gần các trường đại học là một phương án tuyệt vời, hãy bố trí không gian lạ mắt, thu hút, đặc biệt các món ăn đều phải vừa túi tiền, hãy liên tục tổ chức trương trình giảm giá cho nhiều người đi cùng lúc để hiệu quả kinh doanh được đẩy mạnh hiệu quả nhất.
Xem thêm: Giải mã 7 lý do khiến việc kinh doanh nhà hàng của bạn thất bại
Hãy tạo ra sự khác biệt
Hãy biến nhà hàng của bạn thành một nơi khác biệt, đừng quá đi theo một khuôn mẫu để rồi bị bão hoà và mô hình kinh doanh của bạn sẽ rất khó để thành công. Bạn phải đảm bảo rằng khi khách hàng đến ăn tại nhà hàng của bạn sẽ có một điều gì đó đặc biệt để họ ghi nhớ. Đây là một điểm then chốt để kéo được khách hàng mới đến ăn và quay lại nhà hàng của bạn thường xuyên, khi bạn làm hài lòng được một khách hàng, giá trị của khách hàng đó còn khai thác được rất nhiều, họ sẽ luôn giới thiệu những khách hàng mới cho bạn.
Xây dựng Menu hấp dẫn
Một nhà hàng sở hữu menu hấp dẫn sẽ tạo được sự thu hút của khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thường menu của một nhà hàng lẩu nướng không khói đều rất nhiều món, do đó các bạn cũng nên đặc biệt lưu ý đến sở thích của từng nhóm khách hàng. Hãy bài trí món ăn của bạn trông thật lạ mắt, độc đáo tạo sự khách biệt và chất riêng cho nhà hàng của bạn so với đối thủ.
Đặc biệt lưu ý, hình ảnh khi làm menu không được để khác với thực tế, điều này sẽ làm mất điểm của nhà hàng trong mắt khách hàng, gây cảm giác không thực tế.
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm
Hãy lưu ý, đảm bảo được vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng của bạn. Cho dù cách thức bạn thể hiện các món ăn có bắt mắt đến bao nhiêu nhưng chất lượng an toàn vẫn là cốt lõi của nhà hàng. Là nhân tố quan trọng giúp khách hàng quay lại nhà hàng của bạn thường xuyên.
Phong cách phục vụ và làm việc của nhân viên
Nhân tố cuối cùng mà chúng tôi muốn đề cập đến trong bài viết này chính là phong thái phục vụ của nhân viên nhà hàng, nhân viên phục vụ cũng là một bộ mặt của nhà hàng. Hãy đào tạo đội ngũ nhân viên thật chuyên nghiệp, đồng phục chỉnh chu, gọn gàng, ăn nói lễ phép và có thái độ thân thiện, giúp đỡ khách hàng. Các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Những kỹ năng cơ bản mà nhân viên phục vụ nhà hàng cần có.
Hãy là người đầu tư thông minh
Rất nhiều người khi mới bắt đầu mở nhà hàng lẩu nướng không khói chưa có nhiều kinh nhiệm sẽ luôn vấp ngã và gặp phải tình trạng phải chi tiền quá nhiều và lãng phí cho các trang thiết bị lặt vặt không quan trọng hoặc bị ép giá bởi các doanh nghiệp thị trường khi thi công lắp đặt, luôn gặp phải tình trạng hệ thống hoạt động không ổn định, phải mất công bảo trì sửa chữa quá nhiều.
Xem thêm bài viết: Chi phí để làm một nhà hàng lẩu nướng không khói từ A-Z
Từ thực tế đó, chúng tôi, công ty Bếp Á Âu với hơn 10 năm kinh nhiệm trong việc kinh doanh, thiết kế, thi công nhà hàng lẩu nướng không khói sẽ giúp bạn có thể đưa mô hình kinh doanh nhà hàng của mình hoạt động một cách ổn định mà không phải lo lắng về vấn đề chất lượng cũng như dịch vụ, đặc biệt là chi phí đầu tư. Qua nhiều năm, chúng tôi thử nghiệm và nghiên cứu rất nhiều sản phẩm, chọn lọc để đưa tới khách hàng một dịch vụ hoàn hảo, chúng tôi đã thi công rất nhiều công trình nhà hàng lẩu nướng không khói trên khắp toàn quốc và đều nhận được những lời khen và ủng hộ từ phía khách hàng.
Xem chi tiết: Dịch vụ thi công, lắp đặt bếp nướng cho nhà hàng lẩu nướng không khói
Mọi chi tiết, xin vui lòng liên hệ để được tư vấn miễn phí.
